さいぼしサンド

～食文化で啓発～

被差別部落における伝統食である「さいぼし」は、馬肉を天日干しや燻製にした保存食でした。あおぞらでは、豚肉を塩漬けにして桜の木で燻してさいぼしを作っています。そのさいぼしをホットサンドにはさんで提供しています。被差別部落との前向きな出会いを食べることを通して知っていただきたいと思います。

さいぼしサンドの出店情報につきましては、ホーム「information」をご覧ください。また、さいぼし作り体験を含めた研修会や講演会も実施しています。ご希望の方は「お問い合わせ」からご連絡ください。

＼出店実績／

〇滋賀県高校生、青年集会　　〇県民のつどい　　〇ウリハッキョマダン

〇部落解放滋賀県集会　　　　〇虎姫町文化祭　　〇奈良県音楽フェスタ

〇滋賀県人権センタークローズアップ人権講座